Nous recherchons un(e) chef cuisinier(e) expérimenté(e) pour renforcer notre équipe et développer une offre gastronomique marocaine authentique et innovante. Le poste requiert une parfaite maîtrise des techniques culinaires marocaines traditionnelles et modernes.
Missions principales :
- Élaborer et préparer des plats marocains variés : tajines, couscous, pastillas, grillades et spécialités régionales.
- Maîtriser l'usage des épices, herbes et condiments marocains pour garantir des saveurs authentiques et équilibrées.
- Créer de nouvelles recettes marocaines en intégrant des techniques contemporaines, en adaptant les plats aux goûts et aux attentes de la clientèle.
- Préparer et développer une gamme de patisserie orientales traditionnelles.
- Superviser et former le personnel de cuisine aux techniques traditionnelles et modernes de la cuisine marocaine.
- Gérer l'organisation complète de la cuisine : commandes, stockage, contrôle qualité et respect des normes d'hygiène.
Compétences et qualifications requises :
- Expérience minimum de 3 ans dans la restauration marocaine.
- Excellente connaissance des techniques culinaires marocaines.
- Excellente organisation, leadership et capacité à gérer une équipe de cuisine.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Bon niveau en arabe et en français pour la communication avec l'équipe et la clientèle.
Profil recherché(e) :
- Passionné(e) par la gastronomie marocaine et les cuisines du monde.
- Créatif(ve), rigoureux(se) et autonome.
- Capable de transmettre son savoir-faire et de travailler efficacement en équipe.
Rémunération: 1 823,03 € brut mensuel
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