Nous recherchons un cuisinier pour la préparation des repas à destination des écoles du secteur.
1/Production et valorisation de préparations culinaires
- Évaluer la qualité des produits de base.
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire.
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
- Réaliser les taches de nettoyage et de désinfection
- Proposer de nouvelles recettes.
2/Organisation de la production
- Garant du respect des délais de fabrication.
- Anticiper les besoins en termes d'organisation du travail.
- Contrôler les approvisionnements de la production.
3/Participation à la démarche qualité
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité.
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
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