Chef de cuisine h/f

1 poste de Chef de cuisine H/F – Classes découvertes enfants

Type de contrat : CDD

Lieu : Bussy-le-Repos (proche de Sens, ~20 min) – véhicule obligatoire, site non desservi par les transports en commun

Dates des séjours :

* 26 mars → 2 avril
* 7avril → 14 avril
* 5mai → 12 mai
* 25 mai → 1er juin
* 3 juin → 10 juin
* 12 juin → 19 juin
* 👉 Une personne disponible sur plusieurs ou tous les séjours est fortement appréciée

Effectifs : 60 à 80 personnes par séjour

Horaires : 6h30 → 14h / 17h → 20h

Durée totale par contrat : 49 h réparties sur 8 jours (7 jours de séjour + 1 jour de préparation)

Description du poste :

Vous serez en charge de la préparation et du service des repas pour les participants et le personnel : petit-déjeuner, déjeuner, goûter (maison si possible) et dîner, en respectant les régimes alimentaires spécifiques et allergies.

Vous aurez sous votre autorité un/une commis de cuisine et travaillerez avec du matériel professionnel. Le poste se fait en présence des participants, nécessitant vigilance et adaptabilité.

Le poste est sous l’autorité du/de la directeur(trice) du séjour, et plus haut, du coordinateur des séjours.

Missions principales :

* Élaborer des menus équilibrés adaptés aux participants
* Gérer le budget alimentation et les commandes
* Préparer et assurer le service des repas
* Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer la méthode HACCP
* Superviser le travail du/de la commis de cuisine
* Veiller à la qualité, la sécurité et la traçabilité des repas

Profil recherché :

* Diplôme en cuisine ou solide expérience en cuisine de collectivité
* Expérience en cuisine pour groupes de 60 à 80 personnes fortement appréciée
* Capacité à gérer des régimes alimentaires particuliers et allergies
* Savoir préparer des goûters maison ou repas variés pour enfants
* Personne patiente, avec un bon relationnel et capable de collaborer avec le personnel et les enseignants
* Véhicule obligatoire
* Casier judiciaire vierge obligatoire

Conditions et avantages :

* Repas du personnel fourni
* Hébergement non fourni
* Déplacements remboursés jusqu’à 100 € par séjour
1.
Conditions de candidature :

Merci d’adresser votre CV et lettre de présentation ou par mail à classes@ligue94.com.