Dans le cadre de l'ouverture de notre structure, nous recherchons un (e) pizzaïolo pour la réalisation des pizzas classiques et élaborées selon la carte et les fiches techniques des recettes.
Vous devrez aussi :
- fabriquer les différentes pâtes à pizza utilisées (pâtes levées, pâtes levées composées, pâtes « traiteurs »),
- préparer les garnitures simples (tomates, les différents fromages, les herbes aromatiques) et les garnitures élaborées (les sauces d'accompagnement, les fruits de mer, charcuterie, légumes),
- assurer le pétrissage et la panification de la pâte,
- effectuer la mise en place de la garniture puis la cuisson de la pizza.
Vous serez force de proposition pour l'élaboration de la carte des pizzas.
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