Restaurant italien spécialisé dans la pizza romaine fine et croustillante qui propose également des antipasti et des pastas fraîches, faites sur place.
Nous travaillons essentiellement avec des produits 100% italien de qualité.
Dans un décor rétro-chic d'inspiration 70's.
ZAPI, est un nouveau concept de restaurant italien, composé d'une équipe jeune et dynamique avec des possibilités d'évolution rapide.
Description du poste
* Assurer les services, manager, former et déléguer
* Assurer et organiser la mise en place + s’assurer que l’on ne manque de rien
* Respecter et faire respecter les fiches techniques, fiches recette et tutoriels vidéos
* Maintenir un haut niveau de qualité en toute circonstance
* Assurer les commandes pour éviter les ruptures :
* Produits alimentaires
* Produits non-alimentaire en relation avec la salle (Produit d’hygiène, take away…)
* Petites immobilisations avec accord du directeur du restaurant
* Participer à l’organisation des commandes
* Maintenir de bonnes relations en interne / externe et assurer le suivi avec les prestataires
* Respecter et faire respecter les normes HACCP
* Participer au nettoyage de la cuisine
* S’assurer que les contrats d’extra / intérimaire soient bien signés + assurer le suivi avec le directeur du restaurant
* Assister le chef de cuisine dans ses tâches
* Reporter à la direction et au chef de cuisine
Profil recherché
* De formation CAP / BEP cuisine, BAC pro ou technologique en restauration ou BAC +2 : BTS hôtellerie restauration option art culinaire
* Expériences dans les métiers de la restauration
* Très bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine
* Excellentes capacités culinaires
* Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
#J-18808-Ljbffr
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