Vos missions : Rattaché·e au responsable de production, et intégré·e à une équipe dynamique de 15 personnes, vous participez à la fabrication artisanale de produits d'exception dans le respect des traditions et des normes qualité. Vos missions s'articulent autour de deux pôles : Fabrication - Mise en oeuvre des recettes selon un cahier des charges strict et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Réalisation des différentes étapes de production : tri, sélection des matières, hachage, cutterage, élaboration de farces/émulsions - Suivi de la traçabilité des produits : identification et consommation des matières, gestion des lots - Nettoyage du matériel et de l'environnement de travail Polyvalent·e, vous participez activement à l'ensemble des opérations de production selon les besoins du service. Recherche & Développement En lien direct avec le cuisinier R&D de l'entreprise, vous contribuez à l'élaboration, aux tests et à la fabrication des nouveaux produits. Vos compétences en salaison et en charcuterie seront un vrai terrain de jeu (et d'innovation) !
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