Chef / cheffe de partie

L'excellence du produit au coeur de la Méditerranée;
L'établissement recrute un(e) Chef(fe) de Partie expérimenté(e) pour rejoindre une équipe engagée et passionnée par la cuisine de saison.

Vos responsabilités
- Tenir votre poste en autonomie et garantir la régularité des envois
- Maîtriser les techniques fondamentales et avancées de cuisine
- Assurer la préparation et la gestion des mises en place
- Maîtriser les sauces de base et leurs déclinaisons
- Réaliser des entrées froides soignées et participer à la production pâtisserie
- Gérer les assaisonnements et le traitement des produits bruts
- Respecter et appliquer strictement les normes HACCP (marche en avant, traçabilité, températures, points de contrôle)
- Participer à la gestion des stocks et à l'organisation du poste
- Maintenir un matériel propre, fonctionnel et un poste irréprochable.

Profil recherché
- Expérience avérée dans le domaine de la restauration, idéalement en milieu bistronomique, semi-gastronomique ou gastronomique
- Solides compétences techniques et maîtrise des bases fondamentales de la cuisine
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Présentation soignée et attitude professionnelle
- Capacité à travailler en équipe et engagement dans son travail.

Rejoignez une brigade engagée et exigeante dans un cadre de travail structuré en bord de Méditerranée !
Planning et horaires à définir lors de l'entretien.

** Poste à pourvoir au mois début mai, non logé.**