Les activités et taches :
Mise en place
Nettoyage des locaux et du matériel
Vérification de la vaisselle et des couverts,
Dressage des tables.
Approvisionnement et réapprovisionnement des dessertes, buffets, consoles, meubles réfrigérés, cave
Compétences:
Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme
Appliquer les consignes d'hygiène et sécurité
Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident
Garantir la qualité du service rendu
Placer le client au centre de son activité et de sa mission
Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement
S'organiser pour minorer les temps d'attente du client
Travailler en équipe
Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service
Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de
l'entreprise
Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
Anticiper les conflits avec les collègues
Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client
Favoriser la politique commerciale de l'établissement
à vin,...
Contrôle et mise en place des affichages obligatoires
Entretien des locaux, des équipements et du matériel
Mise en place et contrôle des supports de vente
Mise en place et contrôle du comptoir, de la salle, de la terrasse, de l'Extension
Préparation du plateau (plateau, limonadier, cachemire, fonds de caisse, carnet, stylo...)
Remise en état des locaux, équipements,.
Vérification des stocks des produits proposés au clients (pain, boissons, vins, café, sucre, ect.)
Vérification des DLC (Date limite de Consommation) des produites destinés à la vente.
Production
Application des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)
Application des règles d'hygiène et de sécurité
Détection des risques et des non conformités
Accueil
Accueil et accompagnement du client
Présentation de la carte des mets
Proposition des suggestions du jour
Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche
Prise de commande et service
Conseil au client dans ses choix
Établissement d'une commande manuelle ou électronique
Présentation de la carte des vins
Annonce ou transmission des commandes en cuisine
Conseil sommaire sur les vins et boissons
Présentation du vin et service des boissons
Service à la table en fonction des normes de l'établissement
Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la
cuisine
Application des circuits pendant le service
Débarrassage et redressage des tables
Comptage des linges de salle (serviettes et nappes) et dépôt en buanderie
Établissement des additions
Réalisation et vérification des opérations d'encaissement.
Contrôle des entrées et sorties stock réserve
Relations avec la clientèle
Écoute du client et réponse à ses questions
Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client
Présentation de l'addition à la demande du client
Prise de congé du client à son départ
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.