Alternant(e) assistant(e) chef(fe) de projet r&d

Côté Sushi recrute son futur ALTERNANT ASSISTANT(E) CHEFFE DE PROJET R&D :

Rattaché(e) à la Cheffe de projet R&D, vous travaillerez en collaboration sur la création des produits ainsi que leur lancement sur l’ensemble des marques du groupe.

Vos missions :

➢ Création produit : carte annuelle et animation de cette dernière via des collections éphémères

• Participation à la création des nouvelles recettes en partenariat avec la cheffe de projet et le chef exécutif (Brainstorming recettes, briefs cuisine …)
• Participation à l’organisation et à la réalisation de testing et formalisation des Compte rendus
• Formalisation de fiches recettes : composition, grammage des ingrédients, taux de perte, packagings associés …
• Préparation et participation aux shootings photos des produits

➢ Lancement produit et suivi qualité

• Participation à la formalisation de manuels opératoires et de fiches process à destination des équipes opérationnelles
• Vérification de la bonne réalisation des recettes en restaurant à travers des comptes rendus croisant les différents canaux d’information : Visites des clients mystères, retours clients…

➢ Amélioration continue des produits et des process :

• Relecture des cartes, menu et sites pour vérifier la conformité des informations
• Réalisation d’une veille hebdomadaire sur les tendances de marché avec un focus particulier sur les nouveautés des concurrents directs

Le profil recherché :

• Vous êtes en master (obligatoire) d’école d’ingénieur Agroalimentaire ou équivalent
• Vous êtes autonome, rigoureux et organisé(e)
• Vous êtes passionné(e) par l’univers de la Food et maitrisez l’HACCP ainsi que les spécificités liées au travail des matières premières alimentaires et leur transformation.
• Dynamique et pédagogue vous prenez à cœur d’intégrer les autres équipes dans vos projets afin d’en assurer le succès

Pourquoi nous rejoindre ?

• Contrat d’apprentissage uniquement en master
• Durée du contrat : 1 an uniquement
• Début de contrat : Septembre 2026
• Localisation : Paris 8e (St-Augustin / St-Lazare)

Avantages :

• Abonnement de transports (pris en charge 50% par l’entreprise)
• Carte Swile 8,5€/jour (pris en charge 50% par l’entreprise)
• Rémunération selon grille officielle
• -40% sur la carte Côté Sushi