Vos missions en quelques mots Vos activités principales Le technicien est placé sous l’autorité du chef d’établissement et de son adjoint. Dans le cadre du suivi des cuisines, il assure principalement les tâches suivantes : - Assure le contrôle et le suivi des contrôles légaux au niveau des cuisines - Participe au comité d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT) - Suivi des commandes et du stock pour ce secteur afin d’assurer la continuité du fonctionnement de l’établissement au niveau des cuisines - Préparation et suivi des menus - Suivi qualitatif des repas - Suivi comptable au niveau du respect du coût alimentaire - S’assure du respect des impératifs de sécurité - Participe au recrutement des personnes détenues travaillant sur ce secteur - Travail en lien avec le surveillant affecté aux cuisines - Encadrement des personnes détenues travaillant sur le secteur en lien avec le personnel de surveillance - Sollicite les interventions techniques en cas de besoin Nombre d’agents à encadrer ☐ A ☐ B ✔ 1 C ☐ Sans objet Moyens mis à votre disposition (matériel, logiciels spécifiques, véhicules…) Ordinateur, téléphone, ICOM Profil recherché Connaissances Compétences générales en cuisine collective HACCP Maîtrise des outils bureautiques Savoir-faire Esprit d’analyse et de synthèse Capacité d’initiatives Bonnes qualités rédactionnelles Aptitude au travail en équipe Autonomie Savoir-être Aptitude à l’écoute et au dialogue Capacité d’initiative Éléments de candidature Personnes à contacter Piotr PSIKUS, Chef d'établissement Eric ROBIN, Adjoint au Chef d'établissement
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