Établissement emblématique de Brides-les-Bains (73), notre maison recherche un CHEF DE CUISINE (H/F) passionné, exigeant et inspiré pour porter une cuisine à la fois gourmande, équilibrée et élégante, entre semi-gastronomie et bien-être.
Vous serez garant de l'identité culinaire de l'établissement, en lien avec les attentes d'une clientèle curiste et classique, et jouerez un rôle central dans la création des cartes, la montée en gamme des prestations et la transmission du savoir-faire au sein de la brigade. Vous aimez :
- Élaborer une cuisine raffinée, légère et savoureuse, adaptée aux curistes tout en restant créative et généreuse.
- Concevoir la nouvelle carte d'hiver et la trame "cure" pour la saison thermale à venir.
- Superviser l'ensemble de la production culinaire : cuissons, dressages, envois.
- Assurer la gestion des commandes, des stocks et des relations fournisseurs.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Accompagner et former l'équipe : partager des techniques, encourager la montée en compétences, insuffler une dynamique de progression continue.
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