MUXU, l'adresse bistronomique et raffinée une carte créative qui change à toutes les saisons, des viandes d'exception.
Nous recherchons un(e) demi chef(fe) de partie Arts culinaires et pâtisseries, passionné(e), curieux(se) et engagé(e) pour renforcer notre brigade dynamique.
Missions principales
- Gérer en autonomie un poste (froid, chaud, garnitures ou pâtisserie) selon les besoins de la cuisine.
- Réaliser les préparations dans le respect des fiches techniques et des standards maison.
- Participer activement aux services, aux mises en place et aux envois.
- Veiller à la propreté, à l'organisation et au respect des normes d'hygiène (HACCP).
- Être force de proposition et contribuer à la créativité de la carte.
- Pâtisserie - Polyvalence durant les services Le demi chef de partie pâtissier assure la production de la pâtisserie du restaurant et exécute les différents postes selon les consignes du chef de cuisine
Profil recherché : Expérience confirmée demi-chef(fe) de partie dans un restaurant de bon niveau (bistronomie, gastro, fusion.).
- Bonne connaissance des techniques de base et intérêt marqué pour la pâtisseries.
- Rapidité, rigueur, esprit d'équipe et envie de progresser.
- Sens du goût, du dressage et des beaux produits.
Ce que nous offrons : Une cuisine ouverte, centrée sur les produits et la créativité. Une équipe jeune, soudée et ambitieuse. Une cuisine en très bon état, et équiper de matériels de hautes performances
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