Description générale du poste :
En tant qu'alternant en cuisine, vous travaillerez au sein de notre établissement afin d'acquérir une expérience pratique et théorique dans le domaine de la cuisine ainsi que dans le service de restauration rapide.
L'alternant en cuisine interviendra dans tous les secteurs de restauration proposés par la Base de loisirs que ce soit en restauration collective, en restauration rapide (snack) ou pour la préparation de menus traiteurs pour les groupes. L'alternant en cuisine pourra enfin ponctuellement intervenir au restaurant traditionnel du Golf.
Vous serez encadré par notre responsable de la restauration et participerez à toutes les tâches liées à la fonction. Cette position offre une opportunité unique de développer des compétences dans le domaine de la restauration et de contribuer à la satisfaction des clients et à la réussite du Syndicat mixte.
Missions principales :
Ses principales missions seront les suivantes :
Gérer la production des repas :
- Assister à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation ;
- Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, .) ;
- Contrôler la quantité, la qualité et l'allotissement de la production ;
- Participer à l'élaboration des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire ;
- Aider à déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini ;
- Aider à la gestion des stocks et à la réception des livraisons ;
- Accueillir les clients
- Prendre les commandes ;
- Maintenir la propreté et l'ordre dans l'espace de travail ;
- Fournir des informations sur les produits, les promotions et les activités des sites ;
Compétences Humaines :
- Intérêt pour la cuisine et désir de développer des compétences culinaires
- Capacité à suivre les instructions et travailler en équipe
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité
- Qualités relationnelles
- Être consciencieux et rigoureux
Qualifications requises :
- Être inscrit(e) dans un programme d'apprentissage ou de formation en cuisine 12 ou 24 mois ;
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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