Le poste
Sous la responsabilité du responsable de production en tant qu'opérateur(trice) de production/conditionneur(euse) vous aurez pour missions:
1. Préparer les ingrédients (sel, épices, additifs)
2. Réaliser le salage, saumurage ou assaisonnement
3. Utiliser les machines (hachoir, mélangeur, poussoir, injecteur)
4. Embosser les saucisses ou jambons
5. Surveiller les temps de fabrication
6. Contrôler les températures (cuisson, séchage, fumage)
7. Surveiller les chambres froides ou séchoirs
8. Appliquer les règles HACCP (hygiène alimentaire)
9. Nettoyer et désinfecter les équipements
10. Vérifier la conformité des produits (aspect, poids, goût)
11. Participer à l'emballage (sous vide, tranchage, mise en barquette)
12. Étiqueter les produits (DLUO/DLC, lots)
13. Remplir les fiches de production
14. Assurer la traçabilité des lots
Le candidat
15. Connaissance de l'environnement agroalimentaire
16. Rigueur et sens de la précision
17. Rapidité d'exécution et respect des cadences
18. Bonne résistance au travail en environnement froid
19. Esprit d'équipe et bonne collaboration
20. Sens des responsabilités et respect des consignes
Vous possédez les qualités et compétences requises pour assurer les fonctions de ce poste, n'hésitez plus, postulez !
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