Responsable d'une partie (poisson, viande, garde-manger, pâtisserie.), le Chef de Partie exécute les préparations selon les consignes du Chef.
Missions :
Préparation des plats dans sa spécialité.
Encadrement des commis sur son poste.
Gestion des approvisionnements pour sa partie.
Contrôle du respect des recettes, des portions et de la présentation.
Entretien du poste de travail.
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