Un référent d'office de restauration scolaire (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 31h30 hebdomadaire Descriptif de l'emploi Vous intégrez une ville dynamique à taille moyenne où il fait bon vivre. Ses 23 500 habitants bénéficient d'une situation géographique idéale, à 45 minutes de Nantes et à 20 minutes de la mer, au carrefour du nord-ouest de la Vendée.
À Challans, les repas scolaires sont bien plus qu'un service logistique : ils sont un moment d'éducation, de convivialité et de plaisir. Chaque jour, près de 800 repas sont servis dans les quatre restaurants scolaires de la ville, chacun situé au sein d'un groupe scolaire.
Notre service de restauration municipale place l'éducation au goût, la qualité nutritionnelle et le respect des normes d'hygiène au cœur de ses priorités, au service du bien-être des enfants.
C'est dans ce contexte que nous recherchons un référent d'office de restauration scolaire pour la rentrée 2025/2026. Sous l'autorité de la responsable de la restauration scolaire et de l'entretien des locaux, vous jouez un rôle clé dans la qualité du service rendu aux enfants. Missions / conditions d'exercice Vos missions principales :
- S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et des procédures d'autocontrôle à toutes les étapes de l'office suivant le plan de maîtrise sanitaire (relevé des températures des denrées, des frigidaires, échantillonnage, de traçabilité, etc.),
- Veiller au bon débarrassage et nettoyage des mobiliers, des locaux et des matériels suivant les règles d'hygiène et du plan de nettoyage,
- Veiller au bon lavage de la vaisselle et son rangement suivant les règles d'hygiène et du plan de nettoyage,
- Communiquer quotidiennement avec les agents de production de la Cuisine Centrale pour le suivi qualitatif et quantitatif des productions,
- Accompagner les nouveaux collègues, contribuer à la dynamique d'équipe et veiller au respect des plannings.

Missions sur les temps d'office :
- Maintenance des locaux et des matériels en état selon les règles d'hygiène et de sécurité,
- Assurer les autocontrôles et le suivi des documents,
- Réceptionner, contrôler, stocker et distribuer les produits du service selon les règles d'hygiène et de qualité,
- Réaliser la mise en plat des préparations froides et chaudes et veiller au maintien des températures
- Participer à la mise en place des tables avant les repas et à leur nettoyage et rangement après les repas
- Superviser l'entretien des locaux, du matériel et le bon déroulement de la plonge
- Travailler en partenariat avec les référents d'office et suivre leurs orientations

Missions sur le temps de service des repas :
- Transmettre les informations aux référents animateurs pour assurer la meilleure distribution possible des plats aux convives (présentation sur la table, ration),
- Coordonner la mise en place du service et collaborer avec les équipes d'animation pour assurer une expérience de repas agréable aux enfants.
- Accompagnement des convives pendant le temps de repas et respectant les consignes éducatives transmises par les référents. Profils recherchés Profil recherché :
* Expérience en restauration collective souhaitée, ou forte motivation à s'investir dans ce domaine.
* Connaissance ou appétence pour les règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
* Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
* Aisance relationnelle et esprit d'équipe.
* Sens du service public et volonté de contribuer au bien-être des enfants.