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Pour son restaurant La Table * situé à Ardon (45), le chef Christophe Hay et son chef Loïs Bée recherchent un(e) second de pâtisserie
Mission principale
Vous participez à la création, à l'organisation et à la production des desserts dans un objectif constant d'excellence.
Activités
* Élaborer et produire les desserts
* Participer à la création et au renouvellement de l’offre
* Assurer les mises en place, les cuissons et le dressage
* Être garant(e) de la qualité, de la constance et de la précision des réalisations
* Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins de production
* Encadrer les commis et apprentis
* Gérer les stocks, les commandes et les coûts
* Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
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