Missions
Le ou la chef(fe) de partie a pour mission de faire les mises en place et réaliser les différents services en respectant les indications données par le chef. Il a pour responsabilité de s'assurer du respect des consignes et des règles de sécurité et HACCP.
Tâches principales
- Superviser et aider si besoin au différents nettoyages et entretiens du matériel et des locaux
- Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeur
- Gérer les stocks et la production du poste duquel vous êtes en charge
- Effectuer l'envoi des différents services en supervisant un commis ou un stagiaire
- Faire le suivi des différentes étapes HACCP sur la «tablette hygiène»
- Utiliser et faire utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale
- Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines
- S'assurer que le repas du personnel soit fait dans le respect des menus établis et y participer
- S'assurer que les mises en place du petit déjeuner soient faites et y participer
- S'assurer que les mises en place du room service soient faites et y participer
- S'assurer de la bonne marche en avant des produits
- S'assurer et participer à l'entretien de la propreté et des rangements dans les frigos, placards, congélateurs et la chambre froide
- Réaliser les mises en place de la carte en respectant les recettes et les fiches techniques
- Être fort de proposition pour des suggestions de plats.Qualités requises :
- Être motivé et organisé
- Avoir l'esprit d'équipe
- Aimer faire plaisir aux autres
- Être pédagogue
- Savoir s'adapter et réagir si besoin
- Être ponctuel
Requis indispensables :
- Être équipé(e) de chaussures de sécurité
- Être équipé de couteaux de cuisine
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