Acheteur alimentaire spécialiste des fournisseurs

Description

Nous recherchons un acheteur alimentaire expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que professionnel de l'achat, vous contribuerez à identifier les besoins et à trouver des solutions efficaces.

Rôle et responsabilités

Référencement des fournisseurs :
- Définir et rédiger les cahiers des charges Alimentaire (référentiel qualité) avec le Responsable Régional de Restauration des Résidences services et le Responsable Technique Culinaire,
- Organiser les mises en concurrence et sélectionner les fournisseurs qui répondent aux enjeux qualitatifs et financiers définis par le Directeur de la Restauration,
- Négocier les contrats et conditions commerciales,
- Assurer le sourcing des producteurs et des artisans locaux ; régionalisation des produits.

Gestion de la relation avec les fournisseurs :
- Faire respecter les conditions contractuelles (livraisons, ruptures & substitutions, tarifications),
- Garantir le respect des calendriers de revalorisations tarifaires et en maîtriser la cohérence au regard des objectifs qualitatifs et financiers,
- S'assurer du respect du référentiel qualité au travers des tests produits, contrôle qualité et changement de produit,
- Sourcer les références d'articles qui répondent à la loi E Galim ainsi qu'a la charte des engagements pris auprès du Synerpa et assurer une veille réglementaire et marché.

Support opérationnel :
- Via un outil de ticketing pour répondre aux questions des chefs en résidence (pb livraison, SAV, qualité produit...),
- Administration via l'outil de commande :
- Mettre à jour les tarifications,
- S'assurer de la disponibilité des articles lors des mises à jour de mercuriales (mise à jour des nomenclatures) et rechercher des alternatives le cas échéant,
- Chiffrage menu calcul du coût de revient des plats & menu -10%.

Compétences requises

Formation initiale : Ecole de commerce ; Master achat, Bac+5,
Expérience professionnelle : expérience dans un poste achats en lien avec l'alimentaire (3 ans minimum), de préférence dans le médico-social, la restauration collective ou la santé.

Avantages

Poste fixe au siège à Suresnes,
5 jours par semaine,
Télétravail 2 jours par semaine autorisé,