Publiée le 14 juin
Mission du poste
Placé sous l'autorité du gérant de restauration du restaurant Douai/Corbineau, vous assurez les fonctions d'adjoint au gérant de restauration. Vous participez au pilotage de l'activité restauration. Vos missions impliquent au quotidien : -de suppléer le gérant en son absence -d'appliquer et de faire appliquer les consignes du directeur d'exploitation et de la direction du cercle (réglementation, normes et directives de la PFC, CIRL, …) -d'assister le gérant dans la gestion des matériels et locaux -de contrôler la mise en place et la distribution du service (planification, contrôle qualité, ajustement de la production, …) -d'informer et d'organiser l'accueil de la clientèle : gestion des flux -d'organiser et de contrôler la bonne réalisation des prestations particulières -d'appliquer et de faire appliquer les consignes hygiène alimentaire et sécurité au travail -d'encadrer et d'assurer la gestion du personnel de restauration -de participer à la vérification, à la validation et à la transmission des pièces comptables au service comptabilité -de contrôler et de valider la gestion des stocks
