Garant de la qualité culinaire et du bon déroulement de la production, vous pilotez l'ensemble du laboratoire cuisine. Vous veillez à la régularité, à la précision et à l'efficacité des préparations servies au quotidien. En lien direct avec l'équipe de cuisine et la direction, vous supervisez la production, optimisez les flux et garantissez l'application des standards de qualité et d'hygiène. Vos principales responsabilités couvrent les domaines suivants : - Planifier et organiser la production selon les volumes prévus - Encadrer une équipe de trois cuisiniers et coordonner leurs tâches - Contrôler la qualité des préparations et le respect des fiches techniques - Gérer les commandes, les stocks et les ratios de production - Assurer le respect des normes HACCP et la propreté du laboratoire Vous contribuez également à l'évolution de la carte et à l'amélioration continue des méthodes de travail 35h Mardi au samedi 8h30 / 16h00 Pause 30 min Repas fourni Repos dimanche et lundi
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