Chef de cuisine f/h

Informations générales

Chef de cuisine F/H CDI 31120 Portet-sur-Garonne, France Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales /. Votre mission :

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos Atelier culinaires situé à Portet-sur-garonne (31)

Contrat : CDI

Horaires : 7h-14h30

Nombre de repas préparés sur le site : 6200 repas par jour

Effectif à encadrer : 4 en cuisine

Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.


Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ?

Production culinaire

1. Élaborer les menus en lien avec la diététicienne ou le service restauration.
2. Préparer et cuisiner les repas en respectant les grammages, les équilibres nutritionnels et les régimes spécifiques (allergies, PAI).
3. Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.
4. Adapter les productions aux effectifs réels (limiter le gaspillage alimentaire)

Organisation et encadrement

5. Planifier, coordonner et contrôler le travail de l’équipe de cuisine.
6. Répartir les tâches en fonction des compétences et contraintes.
7. Former et accompagner les agents de cuisine sur les bonnes pratiques.

Hygiène et sécurité

8. Garantir l’application des normes HACCP et des procédures internes.
9. Suivre la traçabilité des denrées et des préparations.
10. Contrôler les températures, le stockage et la conservation des produits.
11. Veiller au respect des règles de sécurité au travail (gestes, matériel, EPI).

Gestion et logistique

12. Gérer les approvisionnements : réception, contrôle et stockage des denrées.
13. Passer les commandes selon les besoins et les plannings.
14. Suivre les stocks et alerter sur les ruptures ou anomalies.
15. Optimiser les coûts de production dans le respect du budget.


Relations fonctionnelles

16. Échanger régulièrement avec les responsables de service, les élus ou la mairie.
17. Collaborer avec les agents d’animation pour adapter le service en fonction des contraintes (horaires, effectifs, événements).
18. Être force de proposition pour améliorer la qualité du service.

Découvrez en vidéo le métier de Cuisinier chez Ansamble :

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?

Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages proposés :

13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise

Avantage en nature sur les repas

Accès prestations comité d'entreprise

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Possibilité de place(s) en crèche

Possibilité d'évolution

Convention collective de la restauration collective

Votre profil :

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l’autonomie ont de l’importance pour vous.

Être moteur de votre équipe et dans l’action, c’est ce qui vous plaît au quotidien.

Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.

Votre environnement de travail :

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos Atelier culinaires situé à Portet-sur-garonne (31)

Contrat : CDI

Horaires : 7h-14h30

Nombre de repas préparés sur le site : 6200 repas par jour

Effectif à encadrer : 4 en cuisine

Vos avantages :

13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise

Avantage en nature sur les repas

Accès prestations comité d'entreprise

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Possibilité de place(s) en crèche

Possibilité d'évolution

Convention collective de la restauration collective

Qui sommes-nous ?: Rejoignez Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective et entreprise à mission, engagée pour une cuisine issue de produits frais, bruts et de saison, au plus près des territoires.

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2500 collaborateurs innovent chaque jour pour réinventer l'assiette de nos convives et contribuer à un accès, à toutes et tous, à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Présente dans toute la France, Ansamble compte 340 restaurants, 16 ateliers culinaires et livre plus de 4400 crèches. Chaque jour, en tant qu'entreprise engagée, nous cuisinons pour les secteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et administrations et du médicosocial (EHPAD, foyers d'accueil médicalisé).

Comme nous, exprimez votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise qui incarne des valeurs humaines fortes – écoute, échange, proximité et authenticité – et qui valorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Et si on cuisinait Ansamble ?