Traiteur h / f

Ce poste est à pourvoir en CDI à temps complet (40h), horaires de nuit (2h00-10h00) continus au sein d’une équipe polyvalente, dynamique et soudée.

Sous la responsabilité du Chef du poste traiteur et de son adjoint, vous travaillerez au sein d’une brigade pour :

v La conception de pâtés, sandwichs, entrées et plats froids, canapés et autres mets selon recettes avec des matières premières brutes;

v Mettre en œuvre les techniques culinaires (telles que le salage, saumurage et fumage) pour réaliser les plats selon des recettes / protocoles prédéfinis au sein de notre entreprise;

v Vérifier les préparations culinaires (Goût, qualité, texture, présentation, …);

v Gérer les approvisionnements et les stocks sous l’égide de vos Responsables;

v Repérer les dysfonctionnements, trouver des solutions en accord avec le / les Responsable(s).

v Vous exercez ce métier par PASSION ;

v Vous avez acquis une expérience confirmée de MINIMUM 2 ansen tant que cuisinier / charcutier-traiteur ;

v Vous respectez les bonnes pratiques d’hygiène et les normes HACCP ;

v Vous savez vous être flexible et vous vous adaptez tant sur les HORAIRES que sur les changements de RECETTES, PROTOCOLES, …

v Votre objectif est la SATISFACTION CLIENTS ;

v Vous êtes force de proposition sur de nouvelles recettes et / ou présentations;

v L’amélioration continue est votre état d’esprit;

v A la recherche de l’excellence, vous avez développé un sens aigu de la polyvalence.


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