En tant que Cuisinier de collectivité, vous participez à la préparation des repas pour un grand nombre de convives dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.
Vos missions principales :
* Préparer et cuisiner les plats dans le respect des menus, des fiches techniques et des régimes spécifiques
* Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail (préparations, cuissons, assemblages)
* Appliquer les normes d'hygiène HACCP : traçabilité, contrôles, nettoyage du matériel et des locaux
* Participer à la réception et au contrôle des marchandises (qualité, quantité, DLC)
* Gérer les quantités produites en fonction du nombre de couverts et limiter le gaspillage alimentaire
* Travailler en équipe avec les autres membres de la cuisine et du service pour assurer un service fluide
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