Profil et contexte
Le/la Premier(ère) Chef de Rang est le relais opérationnel direct du Maître dHôtel au sein de la brasserie Le Comptoir de la Fontaine. Il/elle participe à lorganisation et au bon déroulement des services, est responsable de son rang et accompagne léquipe de salle sur le terrain. En labsence du Maître dHôtel, il/elle assure la responsabilité opérationnelle de la brasserie, garantit la continuité du service, le respect des standards et la bonne coordination des équipes. Référent(e) pour les Chefs de Rang et les Commis de salle, il/elle veille à la fluidité du service, au respect des procédures et à la qualité de lexpérience client, notamment lors des services à forte affluence.
Responsabilités
* Accueil & relation client – Accueillir les clients avec sourire, élégance et naturel. Présenter la carte, conseiller avec justesse et transmettre lesprit de la brasserie. Assurer un suivi attentif tout au long du repas sur son rang et soutenir léquipe en salle. Gérer les demandes spécifiques (allergies, régimes particuliers) en lien avec la cuisine. Participer à la fidélisation de la clientèle locale, hôtelière et des habitués.
* Gestion opérationnelle de la salle – Assurer, avec le Maître dHôtel, la fluidité du service et le respect des standards. Être responsable de la mise en place de son rang et veiller à la qualité de lensemble de la salle. Veiller au rythme du service et à la coordination avec la cuisine et le bar. Garantir une salle soignée, vivante et accueillante à tout moment. Participer à la gestion des réservations et à loptimisation du plan de salle. Garantir des caisses justes et tenues, en soutien du Maître dHôtel.
* Management & esprit déquipe – Encadrer et accompagner les équipes de salle (chefs de rang, commis, runners). Être un appui quotidien au Maître dHôtel dans lorganisation des services. Former, transmettre et faire monter en compétence les collaborateurs. Créer une ambiance de travail positive, dynamique et solidaire. Organiser la répartition des postes et le suivi des tâches quotidiennes en labsence du Maître dHôtel.
* Suivi & organisation – Participer à la gestion des stocks (matériel, linge, boissons). Veiller à la maîtrise des coûts et à la limitation des pertes. Gérer les retours clients avec professionnalisme et bienveillance. Faire remonter les informations clés à la direction.
Profil recherché
* Savoir-être & compétences – Sens inné de laccueil et du service. Leadership naturel, esprit déquipe et pédagogie. Organisation, réactivité et sens des priorités. Aisance relationnelle et excellente présentation. Capacité à gérer le rythme soutenu dune brasserie en saison estivale.
* Langues – Français irréprochable. Anglais professionnel apprécié.
* Expérience – Expérience confirmée en restauration, idéalement en tant que Chef de Rang confirmé(e) / Premier Chef de Rang. Première expérience de coordination déquipe appréciée.
* Particularité – Participation à louverture du premier hôtel 5 étoiles de Lourmarin.
Conditions et environnement
* Environnement de travail élégant, humain et passionné. Uniforme fourni et entretenu.
* Contrat: Saisonnier – 6 mois. Durée du travail: 40H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.
* Salaire: Salaire brut mensuel de 2 450,00 Euros sur 12 mois.
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