L'hôtel Mercure Auxerre, recrute pour son restaurant "Le Chaumois" un second de cuisine passionné(e) et rigoureux(se) !
Vos missions
* Assister le Chef de cuisine dans l’organisation et la gestion de la brigade
* Participer à l’élaboration des menus et à la mise en place
* Garantir la qualité des plats et le respect des fiches techniques
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
* Gérer les stocks et participer aux commandes
* Remplacer le Chef en son absence
Profil recherché
* Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent)
* Expérience confirmée en tant que second de cuisine ou poste similaire
* Sens de l’organisation, esprit d’équipe et leadership
* Passion pour les produits et la cuisine de qualité
* Capacité à travailler en rythme soutenu
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