Chef de partie h/f

Les Résistants Depuis 2017, Les Résistants défendent une cuisine engagée, construite autour d’un réseau direct de plus de 500 producteurs paysans français : maraîchers, éleveurs, vignerons, pêcheurs, arboriculteurs… Tous sont sélectionnés pour la qualité de leurs produits et l’éthique de leurs méthodes de production. Aujourd’hui, Les Résistants, ce sont trois restaurants et une épicerie dans le 10ᵉ arrondissement de Paris, qui travaillent main dans la main pour faire vivre une cuisine de saison, sincère et profondément liée au monde agricole. Le poste Nous recherchons notre futur Chef(fe) de partie / Sous-chef(fe) pour rejoindre l’équipe du Comptoir des Résistants. Au Comptoir, on cuisine des produits de saison, dans une carte courte : 7 à 8 plats à partager ou non, et 2 à 3 desserts. La carte change tous les jours, le midi comme le soir. Le tout accompagné d’une sélection de plus de 800 références de vins. Tes missions Assister le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine Participer à la création et à l’évolution des menus Réceptionner les produits et contrôler qualité et quantités Gérer les stocks de matières premières Assurer des services propres et efficaces avec l’équipe Garantir la qualité des assiettes envoyées Participer à l’amélioration continue de l’offre et des process Veiller à la propreté et au respect des règles d’hygiène (HACCP) Ton profil Expérience confirmée sur un poste similaire À l’aise avec le travail des produits bruts entiers (poissons, viandes…) Sensibilité aux valeurs portées par Les Résistants Goût pour les assiettes soignées et le travail du produit Volonté de travailler en petite équipe (3 personnes maximum) Sens de l’organisation, autonomie et rigueur Esprit d’équipe et professionnalisme Conditions 44h / semaine Planning sur 4 ou 5 jours Prise de poste : début avril 2026 Salaire selon expérience Les plus Mutuelle d’entreprise Pourboires Repas quotidien Remboursement du transport à 50 % Réductions à l’épicerie des Résistants Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.