General Business Objectif du Poste : Aux côtés du Maître d’Hôtel, l’Assistant Maître d’Hôtel soutient l’organisation et le bon déroulement du service au sein de la Brasserie. Il veille à la fluidité du service, au bon encadrement des équipes de salle, et à l'excellence de l'expérience client en accord avec les standards de l’hôtel. Accueil et Service Installer les clients, leur remettre le menu et la carte des vins. Conseiller les clients sur les plats, boissons et suggestions du jour. Remplacer ponctuellement le Maître d’Hôtel en cas d’absence ou sur certaines plages horaires. Gérer les retours ou réclamations clients avec diplomatie, en collaboration avec le Maître d’Hôtel. Superviser et coordonner le travail des chefs de rang, commis de salle et sommeliers en collaboration avec le Maître d’Hôtel. Être un relais opérationnel du Maître d’Hôtel pour assurer la continuité du service. Assurer la propreté et l'entretien du matériel et de la brasserie. Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assurer le respect des protocoles de nettoyage et d'entretien des locaux et matériels.
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