Descriptif Sous l'autorité de la Direction Opérationnelle des exploitations d'Ajaccio et de la Direction Générale du Groupe, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant : * un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner; 40 à 100 couverts/jour * les activités alimentation et boissons d'un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar, Responsabilités * Management Équipes (11 à 17 personnes), * Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux offices * Qualité Service, * Respect Réglementations, * Sécurisation des Chiffres d'affaires. Activités principales * Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines, * Mettre en place, ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service, * Etablir plannings, * Encadrer Equipes, * Mettre en oeuvre règles hygiène sécurité et qualité, * Gérer les approvisionnements et les stocks visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/. Contrat de remplacement d'un salarié provisoirement absent. 41 heures par semaine, sur 5 jours pleins, voire ponctuellement sur 4 jours pleins 2 demi-journées. salaire mensuel brut = 3.000€ brut, soit 2.195 à 2.235€ net par mois. Possibilité d'hébergement par l'Employeur toute la durée du contrat des personnes domiciliées hors Ajaccio ou proximité Emploi de la catégorie Agent de maitrise (classification = 4/2 convention HCR) Mutuelles complémentaires Prévoyance et frais de Santé prises en charge pour partie (50%) par l'Employeur, Indemnité de transport / trajet Domicile travail. Indemnité de précarité en fin de contrat; 10% des salaires perçus. Prime trimestrielle sur objectifs pouvant atteindre 350,00€ brut. .
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