Pâtissier / pâtissière de restaurant (h/f)

À propos

Inwood Hotels est un groupe hôtelier français, innovant, et dynamique.

Créé en 2008 et détenu par Jean-Paul BIZE, la collection propose de plonger
dans l’univers fascinant de ses 13 hôtels, à Paris, Bordeaux, Arcachon,
Nice, Antibes et Cannes.

La collection d’établissements 3, 4 et 5 étoiles rend hommage aux Arts de
Vivre à la française. Chaque hôtel est différent, mais les clients y
retrouveront toujours l’expérience d’un service sur-mesure dans des décors
élégants, raffinés et cosy.

A Paris, 7 hôtels se concentrent entre les 7ème, 8ème et 15ème
arrondissement, proches de lieux d’intérêts tels que la Tour Eiffel ou les
Champs-Elysées.

A Bordeaux, le Burdigala se situe à deux pas du centre-ville et propose une
restauration gourmande avec des produits locaux et de saison.

A Arcachon, 2 hôtels idéalement placés entre le front de mer et le
centre-ville, et proche du Palais des Congrès, prévoient tout le confort
pour une escapade touristique ou pour le travail.

Au cœur du Cap d'Antibes, Villa Miraé offre un séjour de rêve à l'abri des
regards.

A Nice, Soleia, situé à proximité des plages, de la vieille ville et de la
célèbre Promenade des Anglais, vous séduira par son cadre chaleureux et son
style Art Déco.

A Cannes, le Five Seas, à l’architecture remarquable et au Rooftop
mythique, vous fera vivre une expérience luxe sur-mesure et secrète à deux
pas de la Croisette.

Inwood Hotels tient la promesse de vous faire voyager à travers des Arts de
Vivre à la Française avec magie, délicatesse et bienveillance. L’expérience
vécue par ses nos collaborateurs est tout aussi importante à nos yeux que
celle vécue par nos clients : c’est de cette philosophie qu’est né Inwood
Lovers, une communauté qui rassemble les amoureux des hôtels Inwood. Être
un Ambassadeur du groupe Inwood, c’est partager ses passions, ses
actualités et ses bons plans avec ses clients du monde entier.

Prenez part à cette formidable aventure et devenez un Inwood Lovers !

Descriptif du poste

Passionné(e) d’hôtellerie ? Notre love story commence ici.

Idéalement située au Cap d’Antibes, Villa Miraé, après sa phase de
rénovation, vous transporte dans un cadre d’exception où tranquillité et
volupté bercent nos hôtes. Pour écrire la suite de cette aventure
gourmande, nous recherchons notre futur(e) Sous-Chef(fe) Pâtissier,
véritable pilier de la brigade sucrée.

Le bras droit créatif du Chef Pâtissier

À Villa Miraé, le raffinement se savoure jusqu’à la dernière bouchée. En
lien direct avec le Chef Pâtissier, vous l’assistez au quotidien dans
l’organisation, la production et l’évolution de l’offre pâtissière. Vous
participez activement à la création des desserts, garantissez leur
régularité et veillez à leur parfaite exécution, de la mise en place
jusqu’au dressage.

Un(e) leader de terrain, passionné(e) et engagé(e)

Présent(e) au cœur de l’action, vous encadrez et accompagnez l’équipe
pâtisserie avec exigence et bienveillance. Vous répartissez les tâches,
anticipez les besoins du service et assurez la continuité de la production
en l’absence du Chef Pâtissier. Organisé(e) et rigoureux(se), vous gérez
les stocks, les commandes et contribuez au contrôle des coûts, tout en
maintenant un haut niveau de qualité.

L’excellence comme signature

Sensible aux produits, aux saisons et aux textures, vous maîtrisez les
techniques de pâtisserie haut de gamme et veillez au respect strict des
normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous savez travailler
dans un environnement exigeant, rythmé et créatif, sans jamais perdre votre
passion ni votre sens du détail.

Devenez un Inwood Lover et bénéficiez de nombreux avantages

Deux jours de repos consécutifs,

Possibilité de logement à proximité,

Prise en charge à 50 % d’un vélo électrique pour se rendre sur site,

Nourri(e) sur place,

Des primes de cooptation attractives (100 € + 250 €),

La mutuelle Alan, 100 % digitale et transparente, prise en charge à 65 %
par l’employeur,

Un kit friendly rempli de goodies pour votre arrivée,

Un onboarding soigné,

Et de belles perspectives de mobilité dans nos trois régions, avec la
possibilité de revenir pour une prochaine saison.

Profil recherché

1. Expérience confirmée en pâtisserie haut de gamme, en tant que
Sous-Chef(fe) Pâtissier ou Chef(fe) de Partie Pâtisserie prêt(e) à
évoluer.
2. Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie gastronomique et
sens aigu du détail.
3. Capacité à travailler en étroite collaboration avec le Chef Pâtissier
et à assurer la continuité du service en son absence.
4. Leadership naturel et goût pour la transmission et l’accompagnement
des équipes.
5. Organisation, rigueur et gestion efficace des priorités en
environnement exigeant.
6. Sensibilité aux produits de saison et à une pâtisserie élégante,
précise et contemporaine.
7. Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alime...