Chef de cuisine h/f

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.

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Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO. RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé aux alentours de LILLE un

CHEF DE CUISINE H/F CDI / Janvier 2€ brut de l'heure / 39h semaine / En journée Société de restauration et traiteur créée en 2006.

Vous serez CHEF DE CUISINE en étroite collaboration avec la Gérante d'une cuisine centrale constituée de 25 collaborateurs proposant des gammes :

- Produits de restauration rapide Healthy en take away : plats cuisinés en bocaux, bols salades, sandwichs et desserts. Ses produits sont distribués par son réseau de restaurants et corners en entreprise.

- Traiteur : plateaux repas, buffet, cocktail, lunch box directement livrés dans les entreprises.

- Revente de bocaux plats cuisinés auprès d'autres professionnels ou réseaux de distribution de produits frais.

Stratégie zéro déchets.

Vous serez le bras droit et le reflet de la stratégie d'entreprise au niveau de son application opérationnelle. Vos missions :

- Organiser, gérer et participer à l'ensemble du processus de production des plats : définitions, approvisionnement (quantité, qualité et coûts), supervision des techniques de fabrication, de présentation et de distribution.

- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de produits alimentaires et d'équipements spécifiques HACCP ; marche en avant) et veiller à l'application des consignes relatives à l'hygiène alimentaire. Vous contrôlerez l'entretien de la cuisine et de ses installations

- Négociation des achats de matières premières, optimisation de la productivité et amélioration permanente du processus de production.

Eléments contractuels :

- CDI - 39h/ semaine

- Date d'embauche début janvier - Période d'essai de 4 mois

- Statut CADRE : Niveau IV Echelon D de la convention collective de la Restauration rapide

- Salaire :

- Annuel brut : 42K€

- Taux horaires : 20€brut / heure

- Adhésion à la mutuelle d'entreprise pris en charge à 50%
- Travail en journée du lundi au vendredi (quelques rares samedis dans l'année)

- Congé entre noël et nouvel an + 2 à 3 semaines en Aout.