Titre du poste:
Chef spécialisé en cuisine japonaise Teppanyaki (cuisine spectacle)
Description du poste:
Restaurant japonais situé dans le département des Hauts-de-Seine a Montrouge, recherche un Chef spécialisé en Teppanyaki traditionnel japonais, maîtrisant la cuisson sur plaque chauffante devant la clientèle (cuisine spectacle).
Le candidat devra :
- Avoir une maîtrise confirmée des techniques de cuisson Teppanyaki
- Avoir une expérience en animation culinaire devant la clientèle
- Effectuer des découpes spécifiques (techniques japonaises avancées)
- Gérer la cuisson précise des viandes, poissons et fruits de mer
- Assurer une interaction professionnelle avec la clientèle
- Avoir une excellente connaissance des normes HACCP
Profil recherché:
- Minimum 2 ans d'expérience en Teppanyaki traditionnel
- Expérience en cuisine japonaise authentique
- Maîtrise des techniques de performance culinaire
- Capacité à travailler en autonomie dans un environnement de restauration traditionnelle
- Formation professionnelle en cuisine asiatique appréciée
- La maîtrise d'une langue asiatique constitue un atout
Contrat:
CDI temps plein
Salaire : 2 000 - 2 500 € brut mensuel
Poste nécessitant un savoir-faire spécifique rare sur le marché local
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