Chef gérant h/f

A propos de l'entreprise :

Acteur majeur de l'emploi depuis plus de 30 ans, Interaction connecte chaque jour talents et entreprises sur tout le territoire.
Construisons ensemble un parcours professionnel riche, varié et motivant.

A propos du poste :

INTERACTION BEAUVAIS recherche pour le compte de son client, une entreprise industrielle agro alimentaire, un(e) Chef Gérant H/F en CDI.
Dans ce poste, le/la chef gérant(e) assure la gestion quotidienne du service de restauration collective. Il/elle organise, coordonne et contrôle les activités afin de garantir la qualité des prestations, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction des convives.
Vos missions :
- Planifier et superviser la production et le service des repas.
- Gérer les équipes de cuisine et de service en favorisant un bon climat de travail.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Optimiser les coûts et gérer les approvisionnements.
- Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des besoins nutritionnels et des contraintes spécifiques.
- Assurer le suivi administratif lié à la gestion du service (planning, commaEnviron 1000 repas / jour
Gestion des cuissons, refroidissement, conditionnement
Viandes, sauces, garnitures
Connaissance en Cuisine Centrale, capacité à utiliser le matériel de cuisson adapté (cuiseur féculent, marmites 500L...)
Maîtrise HACCP
Capacité à échanger avec le client en direct concernant la prestation => amélioration continue, suivi des réclamations
Management équipe, HACCP, gestion des achats, gestion comptable (fin de mois, inventaire)


Profil recherché :