Cuisinier / cuisinière (h/f)

*POSSIBILITÉ DE LOGEMENT*

Pour compléter l'équipe du restaurant Ginette, nous sommes à la recherche d'un cuisinier / cuisinière pour la saison 2026. Nous recherchons une personne sympathique, capable de s'adapter et de travailler aussi bien en autonomie qu'en équipe. Une expérience en cuisine est préférable mais non indispensable : chez Ginette tu seras bien formé à ton poste. Un débutant motivé avec l'envie d'apprendre sera le bienvenu.

Bonne humeur obligatoire !
Chez Ginette, on travaille sérieusement sans se prendre au sérieux : une ambiance conviviale, une équipe soudée et bienveillante, et une vraie attention portée à l'équilibre vie pro / vie perso.

Où tu mets les pieds ?
Sur les hauteurs de Rocamadour, face au Château et à l'écart de la rue commerçante, le restaurant Ginette offre un cadre de travail agréable, spacieux et joliment décoré avec une grande terrasse arborée. On y propose une cuisine de bistrot, réalisée majoritairement à partir de produits frais et locaux. Une carte courte qui va à l'essentiel. Et parce qu'on aime quand ça vit, des soirées à thème et des concerts sont régulièrement organisés.
Rocamadour étant un incontournable de la région, l'activité est particulièrement intense de mi-juillet à fin août.

Qu'est-ce qu'on mange ?
Nous proposons une carte fixe (3 entrées, 5 plats et 3 desserts) complété par des suggestions (1 entrée, 1 plat et 1 dessert) qui change régulièrement au fil de la saison.
La cuisine est fonctionnelle et bien équipée (four mixte, plancha, friteuse, machine sous-vide, thermoplongeur de cuisson sous-vide, cellule de refroidissement, robot coupe, robot pâtissier, thermomix.).

Avec qui ?
L'équipe de cuisine se compose de 3 cuisiniers en demi-saison, qui travaillent en collaboration. Chaque service est assuré par 2 cuisiniers. En haute saison, l'équipe de cuisine est renforcée par 2 commis.
Les 3 cuisiniers ont les mêmes missions qu'ils réalisent en collaboration et à tour de rôle.

Les missions ?
- Réalisation des services en équipe (chaud, froid, desserts).
- Mise en place en autonomie des préparations culinaires pour le service du jour. S'assurer d'avoir une mise en place suffisante pour chaque service, et communiquer les quantités à la responsable de salle avant chaque service.
- Anticipation de la mise en place pour les jours suivants, les semaines suivantes et la saison estivale.
- Suivi des stocks : anticipation et communication des marchandises à commander.
- Respect des normes HACCP : relevé de températures des frigos et congélateurs, nettoyage de la cuisine, contrôle des marchandises à la réception, stockage approprié, respect de la chaîne du froid des marchandises et préparations, étiquetage, etc.
- Plonge & nettoyage de la cuisine après chaque service.
- Encadrement des commis en haute-saison.
- Participation à l'élaboration des suggestions.

Qualités requises : organisé, autonome mais capable de travailler en équipe, dynamique, polyvalent et sympathique !

Contrat : CDD 39H modulable Durée du contrat : 6 à 7 mois
Début du contrat : 23 mars 2026 Fin de contrat : de fin septembre à mi-octobre 2026

Rythme de travail : 2,5 jours de repos consécutifs par semaine, peu de services du soir (seulement 3 par semaine) et peu de coupures (seulement 1 par semaine).

Salaire : À partir de 1700 € Net (contrat 39H). A déterminer selon expérience et motivation + pourboires (équitablement répartis entre la cuisine et la salle). Toutes les heures travaillées sont notées quotidiennement et payées.

Avantages :
- Possibilité de logement à proximité du lieu de travail
- Poste nourri sur les jours de travail
- Mutuelle d'entreprise
- Stationnement sur place gratuit

Vous souhaitez intégrer la team Ginette ? A vos candidatures !