Cuisinier confirmé (h/f)

PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE
All accompagne tous les acteurs de l'Université Catholique de Lille dans leur vie quotidienne à travers six services dédiés à la vie étudiante : logement, restauration et traiteur, sport, santé et solidarité. Nous construisons chaque jour un campus où chaque étudiant peut trouver un soutien concret et se concentrer sur ce qui compte vraiment, grâce à des services pensés pour le quotidien, accessibles et humains.

LE SERVICE RESTAURATION
Dans le cadre de l'ouverture de nouveaux espaces de restauration sur la métropole lilloise, All renforce son équipe afin d'assurer la continuité de l'offre, la qualité et les process de production sur ses nouveaux points de vente.
Dans ce contexte et suite à l'ouverture d'un second restaurant à table, nous recrutons aujourd'hui notre futur cuisinier pour le B&M suite à la promotion du cuisinier actuel au poste de chef exécutif de la restauration à table. Ce restaurant s'adresse principalement aux enseignants, personnels administratifs et visiteurs du campus, et propose une cuisine soignée, construite autour d'une carte courte, de saison, à base de produits rigoureusement sélectionnés.

VOS MISSIONS
- Cuisiner avec passion, en préparant chaque jour des plats simples, savoureux et soignés, à partir de produits frais, locaux et de saison - pour environ 70 convives, principalement enseignants, sous la responsabilité du chef exécutif.
- Donner vie à l'identité du lieu, en proposant une cuisine courte en choix mais riche en goût, qui reflète l'esprit du restaurant : exigeante, locale, qualitative.
- Être moteur dans l'évolution du restaurant : nouvelles recettes, ajustements de la carte, qualité du service. vos idées comptent et sont les bienvenues.
- Coordonner les équipes sur le terrain, en lien avec l'adjoint au responsable de service, pour assurer une organisation fluide et un service au top.
- Manager en cuisine : vous travaillez avec un second, deux serveurs à temps plein et un apprenti, pour garantir la qualité des 70 à 90 couverts par jour, tout en veillant à la rentabilité du restaurant.
- Rester curieux(se) : vous suivez les tendances culinaires, à l'écoute des envies de nos clients, et contribuez activement à la création des cartes aux côtés de notre chef exécutif, actuel cuisinier du B&M.
- Prendre soin des produits. et de votre poste : rigueur, propreté, sens de l'organisation font partie de vos réflexes.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
- Vous avez au moins 5 ans d'expérience derrière les fourneaux, idéalement en restauration traditionnelle et maitrisez les bases techniques.
- Diplômé(e) d'un Bac Pro Cuisine, vous êtes à l'aise sur tous les postes, du chaud au froid.
- Vous aimez le travail en équipe, et vous savez créer une bonne ambiance tout en gardant un œil pro sur l'organisation du service.
- Fédérateur et pédagogue, vous avez à cœur de faire progresser ceux qui vous entourent, en partageant vos techniques, votre exigence et votre sensibilité culinaire.
- Vous avez une réelle sensibilité pour une cuisine fondée sur des produits frais, locaux et de saison.
- Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), et vous les appliquez avec rigueur.
- Disponible à partir du 18 août 2025

CONTRAT ET AVANTAGES
- CDI temps plein
- Horaires prévisionnels : du lundi au vendredi de 7h à 15h (sauf prestations exceptionnelles)
- Prévoyance et Mutuelle familiale 16€/mois.
- Repas en avantage en nature

RÉMUNÉRATION
- Prime automatique de 13ème mois au bout d'un an (+8,33 % du salaire de base versé mensuellement)
- Prime d'assiduité pouvant aller jusqu'à 1200 € annuel (versée en deux fois : juin et décembre)