CDD A POURVOIR IMMÉDIATEMENT dans un de nos resorts des Alpes Françaises
#Vous êtes:
-Créatif, vous savez surprendre nos clients par votre technique et créer des explosions de saveurs
-Rigoureux, vous maitrisez à la perfection les normes d'hygiène et de sécurité
-Passionné, vous aimez transmettre et avant tout créer de l'émotion pour nos clients
#Vous allez (sous la responsabilité du Chef) :
-Coordonner l'ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l'assiette, notamment en restauration bistronomique
-Encadrer une brigade de 40 à 80 cuisiniers
-Être garant de la prestation culinaire autour de buffets à thèmes variés et de restauration bistronomique
-Être responsable de la mise en place, du suivi et du contrôle des normes et standards Club Med
-Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks en collaboration avec le responsable stock & approvisionnement selon le budget alloué.
-Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration budgétaires ainsi que sur la prestation
-Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que l'entretien du patrimoine
-Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement
Experience: Débutant accepté - Experience en management
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Langues: Anglais exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
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