Recrutement pour le compte d’un restaurateur – CDI – Agent de maîtrise – 39h
Nous accompagnons l’un de nos clients, un restaurant appartenant à une chaîne nationale de restauration méditerranéenne, dans le recrutement de son futur Chef(fe) de Cuisine.
À propos du restaurant (client)
- Restaurant ouvert en novembre 2022
- Environ 200 couverts/jour (jusqu’à 300 selon l’activité)
- Clientèle fidèle : influence importante le midi (entreprises, CHU), groupes et évènementiel
- Cuisine italienne, 70 % fait maison, 80 % de produits issus de producteurs italiens
- Carte définie par le groupe, renouvelée 2 fois par an
- Exécution des fiches recettes et process du groupe, mise en place et sensibilisation des équipes
- Équipe : env. 10 personnes en cuisine (pizzaiolo / froid / chaud / production)
Missions principales
Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous êtes garant(e) de la qualité des plats, du service et du respect des normes d’hygiène (HACCP). Vous :
- Organisez et contrôlez la production et les services (poste au Pass en service)
- Appliquez et faites appliquer les fiches recettes et procédures définies par le groupe
- Managez, accompagnez et développez les compétences de l’équipe cuisine
- Participez au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
- Gérez la marge, les stocks, les commandes et la réception des marchandises
- Veillez au respect de l’hygiène, de la sécurité et à la bonne utilisation des matériels chef
Conditions
- Service en continu le matin (8h–16h) et coupures
- Maximum 2 coupures par salarié
- Restaurant ouvert 7/7
- Environnement structuré avec pôle formation interne
-
Rémunération & statut
2 700 € à 3 300 € bruts/mois selon profil
Statut : Agent de maîtrise – 39h
Profil recherché:
- Expérience en restauration à fort volume (200 couverts/jour minimum)
- Leadership, sens du collectif et du développement des équipes
- Rigueur, organisation, habitude des process et du contrôle qualité
- Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.