GR Intérim et Recrutement, cabinet de recrutement, recherche pour son client un Aide chocolatier / Aide à la production chocolaterie H/F, pour renforcer son équipe au plus vite.
Assister le chocolatier dans la fabrication, la préparation et la présentation des produits à base de chocolat, dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
Production :
\- Participer à la préparation des matières premières (pesées, découpes, fondues, tempérage, moulage, enrobage, etc.).
\- Aider à la réalisation des ganaches, pralinés, tablettes, confiseries, bonbons de chocolat et autres créations.
\- Surveiller les températures, les temps de cuisson et de refroidissement.
\- Démouler, garnir, décorer et conditionner les produits finis.
\- Assurer le nettoyage du matériel, des plans de travail et des moules.
Qualité et hygiène :
\- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
\- Participer au contrôle qualité des produits (aspect, texture, goût).
\- Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes en vigueur.
Logistique :
\- Participer à la réception et au rangement des matières premières.
\- Préparer les commandes et assurer leur emballage selon les standards de la maison.
\- Signaler les besoins en réapprovisionnement de produits ou d'emballages.
Savoir-faire technique :
\- Connaissance de base des techniques de chocolaterie, pâtisserie ou confiserie.
\- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
\- Bonne dextérité manuelle et sens du détail.
Savoir-être :
\- Rigueur, propreté et ponctualité.
\- Esprit d'équipe et sens du service.
\- Patience, minutie et goût pour le travail artisanal.
\- Capacité à suivre des consignes précises.
Ref : YNO/ACO/1125
INDSP
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