À propos du poste
Nous recherchons un chef de cuisine pour intégrer une nouvelle équipe de cuisine dans un hôtel-restaurant, bar à cocktail, à manger, en bord de mer rénové entièrement et ouvert toute l'année sans exception. L'équipe est composée de trois collaborateurs (un second, un commis confirmé et un commis/plonge) à l'année. La cuisine proposée est moderne et conviviale. Les propositions de pâtes côtoient les homards frites, lobster roll et pulled pork burger et une ardoise du moment. Les produits sont principalement locaux et la cuisine "fait maison".
Responsabilités
Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, en veillant à la qualité des plats servis
Élaborer les plats de l'ardoise en tenant compte des saisons et des tendances culinaires
Préparer les aliments avec soin, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks de produits alimentaires et passer les commandes nécessaires
Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour assurer un service efficace
Assurer le respect des coûts alimentaires et optimiser la gestion du budget
Collaborer avec le personnel de salle pour garantir un service harmonieux
Profil recherché
Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière dans un environnement similaire
Compétences avérées en management en restauration et gestion d'équipe
Maîtrise des techniques de préparation culinaires et manipulation des aliments
Sens du leadership, capacité à travailler sous pression et à prendre des décisions rapides
Passion pour la gastronomie et créativité dans l'élaboration de nouveaux plats
Le salaire brut proposé est une base à voir selon compétences. Des primes sont ajoutées si les objectifs sont atteints (détail à voir en entretien). Le poste est à pourvoir en CDD (pour remplacement, renouvelable longue période)
Si vous êtes motivé pour travailler dans un environnement privilégié, dans un établissement rénové et dynamique faisant partie d'un petit groupe (juste créé) à taille humaine n'hésitez pas !
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