Responsable d'exploitation f/h

Informations générales

Responsable d'exploitation F/H CDI Vannes, France Temps complet Plus de 5 ans Restauration Multi-Marchés BAC + 2 Votre mission :

Rattaché(e) au Responsable de secteur, vous jouez un rôle clé en tant que Responsable d'exploitation, en orchestrant le management et l’animation des équipes sur les différents restaurants qui vous sont confiés.

Votre engagement envers l’excellence du service et la satisfaction client est au cœur de votre mission.

Vous avez en charge la gestion du suivi de plusieurs sites et leurs équipes dans différents segments : entreprise, médico-social, scolaire.

Au quotidien, vos missions sont variées. Vous garantirez la bonne exécution des contrats tout en assurant la satisfaction des clients, en contrôlant rigoureusement la qualité des prestations culinaires et de service. Vous accompagnerez les équipes dans leur progression professionnelle, participant activement au recrutement ainsi qu’à la montée en compétences des collaborateurs.

Vous contribuerez également à la clôture mensuelle des sites en collaboration avec les équipes concernées, tout en assurant le suivi des plans d’action relatifs à la gestion, à la sécurité et au PMS. Vous structurerez l’organisation des différents sites afin de garantir leur bon fonctionnement, tout en optimisant l’exploitation et les résultats financiers.

Vous serez responsable de la mise à jour des supports d’affichage réglementaires et opérationnels, et veillerez à la mise en place et au suivi des commissions menus et restauration pour adapter au mieux l’offre culinaire aux besoins des convives.

Le suivi des indicateurs économiques et l’analyse des coûts feront également partie de vos missions, tout comme l’assurance d’un suivi rigoureux de la balance client.

Enfin, vous superviserez les établissements rattachés et veillerez au respect strict des procédures internes, en vous assurant que toutes les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité soient scrupuleusement respectées dans toutes les activités liées à l’exploitation.

Votre polyvalence vous permet de développer la performance financière, sociale et commerciale de votre périmètre !

Votre approche managériale favorise un climat social serein et propice au développement des compétences, assurant ainsi l’évolution professionnelle de vos équipes.

Votre sensibilité commerciale vous permet de dynamiser le chiffre d'affaires de votre secteur et de fidéliser nos clients, tout en restant attentif(ve) aux retours d'expérience des convives.

Votre profil :

Profil recherché :

Vous possédez une solide expérience d’au moins 3 ans en management et en gestion multi-sites dans le domaine de la restauration collective.

Idéalement, vous êtes diplômé(e) d’un BTS en Hôtellerie/Restauration et/ou vous avez évolué à différents postes au sein d’une entreprise de restauration collective.

Votre environnement de travail :

Leader passionné par la restauration collective et reconnu(e) pour vos compétences managériales, vous êtes prêt(e) à inspirer votre équipe vers l'excellence ? Rejoignez-nous en tant que Responsable d'exploitation et mettez votre potentiel au service d'une entreprise engagée qui valorise votre talent !

Le poste est à pourvoir sur VANNES (56), en CDI à temps complet.

Vos avantages :

Véhicule de fonction

RTT : Profitez de jours de repos supplémentaires pour un meilleur équilibre entre vie professionnelle et personnelle.

13ème mois

Prime sur objectifs : Valorisation de votre performance au travers de primes liées à l’atteinte d’objectifs.

Avantage en nature sur les repas

Compte Épargne Temps

Plan d'Épargne PERCO

Parcours personnalisé d’intégration et de formation

Accès aux prestations du comité d'entreprise : Bénéficiez d'offres et de services variés pour améliorer votre quotidien.

De plus, nous appliquons la convention collective de la restauration collective, garantissant des conditions de travail avantageuses.

Qui sommes-nous ?: Rejoignez Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective et entreprise à mission, engagée pour une cuisine issue de produits frais, bruts et de saison, au plus près des territoires.

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2500 collaborateurs innovent chaque jour pour réinventer l'assiette de nos convives et contribuer à un accès, à toutes et tous, à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Présente dans toute la France, Ansamble compte 340 restaurants, 16 ateliers culinaires et livre plus de 4400 crèches. Chaque jour, en tant qu'entreprise engagée, nous cuisinons pour les secteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et administrations et du médicosocial (EHPAD, foyers d'accueil médicalisé).

Comme nous, exprimez votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise qui incarne des valeurs humaines fortes – écoute, échange, proximité et authenticité – et qui valorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Et si on cuisinait Ansamble ?