Chef / cheffe de partie (h/f)

POSTES A POURVOIR A COMPTER DU 2 MARS 2026
CONTRATS DU 2 MARS 2026 AU 31 OCTOBRE 2026

Le Chef de partie réalise des productions culinaires et assure leur présentation dans le but de satisfaire la clientèle. La qualité de sa prestation contribue à véhiculer une image positive de l'entreprise. La production culinaire : cuisiner des recettes en suivant des fiches techniques, la carte, ou encore les demandes particulières des clients, dresser les plats et vérifier la préparation finale avant envoi. L'approvisionnement et le stockage : faire l'inventaire des denrées en stock, élaborer la liste des produits manquants ou nécessaires à la confection d'un menu et les commander, puis les réceptionner, les vérifier et les stocker. L'organisation du poste de travail : identifier les besoins en matériel, organiser la chronologie des différentes tâches de production, mettre en place des fiches techniques. La sécurité et l'hygiène : appliquer les règles en vigueur, s'équiper d'une tenue professionnelle adaptée et conforme, contrôler les équipements et produits suivant la législation et les consignes de sécurité et d'hygiène.

HORAIRES : 39h.
Travail en horaires fractionnés.
Travail du mardi au dimanche + les jours fériés

COMPETENCES :
1- Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes. Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste Entrées. Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes
2- Préparer, cuire et dresser des plats au poste Chaud. Mettre en œuvre les techniques de base. Réaliser les cuissons longues. Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds. Mettre en oeuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité.
3- Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant. Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts. Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant.