Missions principales : * Réceptionner et contrôler les matières premières (quantité/qualité). * Réaliser les traitements préliminaires (lavage, épluchage…). * Préparer les plats selon les fiches techniques, prescriptions diététiques et normes HACCP. * Dresser et conditionner les préparations. * Contrôler les conditions de fabrication. * Distribuer les plats chauds au restaurant du personnel. * Assurer le nettoyage du matériel et des zones de travail. Missions annexes : * Participer à l'élaboration des fiches techniques (recettes). * Participer aux commissions de menus. * Superviser la production froide. * Participer à des tâches de manipulation de matériel.
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