Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi Missions principales: Comptage et contrôle des plats fournis par le prestataire
Prendre et relever la température des plats à l'ouverture des plats dans le cadre des protocoles du plan de maîtrise
sanitaire (PMS),
Savoir utiliser les outils liés au service (four, lave vaisselle, trancheuse à pains...) et les différents équipements de
nettoyage.
Restauration: préparer le matériel nécessaire au service, préparer les plats selon le nombre d'enfants par table, découpe
du pain, du fromage, préparation des pichets d'eau...
Hygiène et sécurité: Porter les équipements de protection individuels (blouse, charlotte, chaussures de sécurité).
Mettre en oeuvre les protocoles et les procédures prévus dans le cadre du PMS, suivre et appliquer les Plans d'accueil
individualisés, nettoyer et désinfecter le mobilier et le sol du réfectoire et de l'office, assurer la plonge, nettoyer le lave
vaisselle (filtres...).
Assurer également l'entretien des locaux municipaux et effectuer le portage des repas si besoin. Missions / conditions d'exercice Missions principales: Comptage et contrôle des plats fournis par le prestataire
Prendre et relever la température des plats à l'ouverture des plats dans le cadre des protocoles du plan de maîtrise
sanitaire (PMS),
Savoir utiliser les outils liés au service (four, lave vaisselle, trancheuse à pains...) et les différents équipements de
nettoyage.
Restauration: préparer le matériel nécessaire au service, préparer les plats selon le nombre d'enfants par table, découpe
du pain, du fromage, préparation des pichets d'eau...
Hygiène et sécurité: Porter les équipements de protection individuels (blouse, charlotte, chaussures de sécurité).
Mettre en oeuvre les protocoles et les procédures prévus dans le cadre du PMS, suivre et appliquer les Plans d'accueil
individualisés, nettoyer et désinfecter le mobilier et le sol du réfectoire et de l'office, assurer la plonge, nettoyer le lave
vaisselle (filtres...).
Assurer également l'entretien des locaux municipaux et effectuer le portage des repas si besoin. Profils recherchés Profil recherché
Maîtrise de la méthode HACCP
Respect des pratiques d'hygiène et des procédures du PMS
Formation aux techniques de nettoyages
Capacité de s'organiser, sens de la rigueur et de la méthode,
Capacité à faire preuve d'autorité bienveillante, sens de la discrétion et de la diplomatie,
Capacité à la gestion d'équipe et au travail en équipe.
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