ÉTÉ 2024
ALPE D'HUEZ au coeur de la station
Nous recherchons notre chef de cuisine pour la saison d'été 2024 1er juin au 3 septembre et les saisons suivantes avec possibilité de CDI. Vous connaissez la cuisine Italienne, vous êtes passionnés, autonome, vous avez l'esprit d'équipe vous souhaitez travailler dans un établissement avec une ambiance familiale, l'équipe est composé l'été de 2 personnes en cuisine et 2 personnes en salle, l'hiver de 3 personnes en cuisine et 3 personnes en salle. Nous travaillons avec des fournisseurs de qualité comme Bernard Mure Ravaud, fromager MOF, COFI produits italiens artisanaux.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Familles de produits alimentaires,Cuisine du monde,Management de proximité,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Porter une appréciation gustative et olfactive,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Transmettre une technique, un savoir-faire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir les plannings et congés de ses équipes,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
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