Chef sommelier h/f

Sommelier expérimenté / Chef Sommelier H/F

CDD saisonnier - Établissement hôtelier 5 étoiles en Provence

Un établissement hôtelier 5 étoiles situé en Provence recherche un Sommelier expérimenté ou Chef Sommelier H/Fdans le cadre d'un remplacement pour congé maternité.

Informations contractuelles

- Prise de poste : dès que possible
- Contrat : CDD jusqu'à fin octobre
- Temps de travail : 39 heures par semaine
- Rythme : 4 jours travaillés par semaine, du jeudi au dimanche
- Repos : 3 jours consécutifs
- Horaires : service en coupure
- Statut : Agent de maîtrise
- Rémunération nette mensuelle :

- 2 300 € pour un Sommelier expérimenté
- 2 500 € pour un Chef Sommelier
- Logement : possibilité de logement en chambre double, en colocation

L'établissement et le restaurant

Vous rejoindrez un établissement haut de gamme proposant une cuisine gastronomique, dans un environnement élégant et exigeant.

Le restaurant accueille en moyenne 20 à 25 couverts par service, permettant d'assurer un accompagnement personnalisé de chaque client et de valoriser pleinement l'expérience autour du vin.

Vos missions

En tant que seul référent en sommellerie pendant les services, vous serez notamment chargé de :

- Accueillir et conseiller les clients dans le choix des vins et des accords mets et vins
- Assurer la présentation et le service des vins dans le respect des standards d'un établissement 5 étoiles
- Collaborer étroitement avec la direction de salle, le chef de cuisine et les équipes de service
- Veiller à la bonne tenue de la cave et au rangement des bouteilles
- Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et au suivi des approvisionnements
- Garantir la disponibilité des références proposées à la carte
- Contribuer à la mise en valeur de la sélection de vins et à la qualité globale de l'expérience client
- Transmettre vos connaissances et sensibiliser l'équipe de salle aux vins et aux accords proposés

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Sommelier, idéalement acquise dans un restaurant gastronomique, étoilé ou un établissement hôtelier haut de gamme
- Excellente connaissance des vins, des régions viticoles et des techniques de service
- Capacité à travailler de manière autonome, le poste étant assuré seul en sommellerie
- Excellente présentation et sens aigu du service
- Aisance relationnelle, discrétion et capacité à s'adapter à une clientèle exigeante
- Organisation, rigueur et bonne gestion des priorités
- Esprit d'équipe et capacité à collaborer efficacement avec la cuisine et la salle
- La maîtrise de l'anglais professionnel est fortement appréciée

Qualités attendues

Passionné par l'univers du vin, vous savez faire preuve de pédagogie et proposer des recommandations adaptées aux goûts, aux attentes et au budget de chaque client. Autonome et organisé, vous souhaitez rejoindre une maison prestigieuse offrant un cadre de travail gastronomique et une expérience professionnelle valorisante.