Bienvenue à L'Itinéraire, où nous vous accueillons dans notre univers culinaire unique. Créé par deux associés passionnés, notre restaurant valorise les produits frais, une cuisine authentique et un accueil chaleureux.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Second de Cuisine participe activement à la conception, à la production et à la qualité des plats, dans le respect de l'identité bistronomique de l'établissement.
- Production culinaire
Assister le Chef dans l'élaboration et la réalisation des menus
Garantir la qualité gustative et visuelle des plats
Maîtriser les cuissons, assaisonnements et dressages
Participer à la création de nouvelles recettes et suggestions
- Organisation & gestion
Coordonner et encadrer l'équipe en l'absence du Chef
Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du service
Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires
Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage
- Hygiène & sécurité
Veiller au respect strict des normes HACCP
Maintenir une cuisine propre, organisée et sécurisée
Former et sensibiliser l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène
- Qualité & identité bistronomique
Travailler des produits frais, de saison et de qualité
Expérience confirmée en restauration bistronomique ou belle brasserie
Esprit d'équipe, rigueur et sens de l'organisation
Créativité, passion du produit et leadership naturel
Femeture
3 semaines au mois d'août
1 semaine à Noël
1 semaine à définir
Heure supplémentaire comptabilisée
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