ADEIS RH recrute pour l'un de ses clients, un Chef de Partie Cuisine (H/F) pour un poste en CDI basé à Rennes (35).
Cette Brasserie très tendance du centre-ville de Rennes ouverte 7/7 jours propose une restauration bistrotière aux influences du monde et un accueil tout au long de la journée pour profiter de sa grande terrasse. Poste
Le Chef de Partie (h/f) doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
Il assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.
Il /elle gère également la préparation des plats culinaires froids et chauds et veille au bon déroulement de son poste.
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef vos missions sont les suivantes :
- Vous prenez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité : Mise en place du service, réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique, assaisonnement et présentation.
- Vous assurez la gestion des stocks de votre partie et en informer la hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier, approvisionnement, bonne rotation des mises en place.
- Vous managez un commis que vous formez et dont vous êtes responsable.
- Vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
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