Cuisinier (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui ()
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Rémunération indicative Selon la grille indiciaire FPT Descriptif de l'emploi Carros, commune jeune et dynamique de 13 000 habitants, offrant un haut niveau de service public à ses habitants, située à 10km de Nice entre mer et montagne, disposant de la première zone industrielle du Département des Alpes maritimes, de 11 écoles, de nombreux équipements sportifs, des gites, un centre international d'arts contemporain... recrute son Cuisinier

Sous l'autorité du Responsable de la restauration municipale, vous serez chargé d'assurer la réalisation des repas scolaires en liaison froide dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Missions / conditions d'exercice Missions principales :
- Confectionner les repas scolaires en cuisine centrale avec environ 1500 repas par jour en liaison froide ;
- Elaborer les recettes à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Respecter la méthode HACCP au quotidien avec l'ensemble des procédures du plan de maîtrise sanitaire de la cuisine centrale ;
- Nettoyage et désinfection des locaux et équipements. Profils recherchés - Être titulaire du CAP de cuisine ;
- Maîtriser les techniques culinaires (élaboration des préparations chaudes et froides) ;
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Être organisé, rigoureux, méthodique ;
- Être réactif, ponctuel et avoir le sens du travail en équipe.