Le Groupe AcSent, est une Fédération d'Entreprises Régionales de Restauration et de Services aux Collectivités, spécialisé dans le secteur médico-social et établissements spécialisés.
Rejoignez notre équipe culinaire passionnée où la créativité et l'excellence sont au rendez-vous ! En tant que second de cuisine, vous jouerez un rôle clé en épaulant le chef et en garantissant la haute qualité de nos plats. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes en cuisine, assurant l'efficacité du service ainsi que le respect des normes de sécurité alimentaire.
Vos principales responsabilités incluront :
1. Assister le chef dans la création et l'élaboration des menus, tout en veillant à maintenir une offre attractive et innovante pour notre clientèle.
2. Organiser et gérer les approvisionnements : contrôler les stocks, passer les commandes auprès des fournisseurs et réceptionner les livraisons.
3. Diriger l'équipe en l'absence du chef : répartir les tâches, former le personnel aux nouvelles techniques culinaires et s'assurer que chacun respecte scrupuleusement les standards établis.
4. Garantir une mise en place efficace avant chaque service, coordonner la préparation des plats pendant les moments de forte affluence.
5. Maintenir un haut niveau d'hygiène : vérifier que toutes les normes HACCP soient rigoureusement appliquées dans toutes les étapes de production culinaire.
6. Collaborer avec le reste de l'équipe pour créer une ambiance positive, proactive et orientée vers la satisfaction client.
Saisissez cette opportunité unique de donner un nouvel élan à votre carrière dans un environnement stimulant
Pour ce poste stratégique, nous recherchons un candidat doté d'une solide expérience dans une fonction similaire au sein d'établissements reconnus.
Les compétences indispensables :
- Maîtrise approfondie des techniques culinaires contemporaines et traditionnelles
- Excellentes aptitudes organisationnelles pour gérer efficacement plusieurs tâches simultanément
- Capacités managériales prouvées avec un talent certain pour motiver et diriger une équipe diversifiée
- Grande attention aux détails afin d'assurer une qualité constante des préparations
- Sens développé du leadership, avec faculté d'adaptation à différentes situations sous pression
- Connaissances approfondies des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Faculté de communication claire et ouverte au sein d'une équipe multidisciplinaire
Rejoignez-nous si vous partagez notre passion pour la gastronomie !
- CDD 35h avec 13ème mois + Primes PAC et PSM
- Nourri et tenues professionnelles fournies
- Evolution rapide en interne et formation assurée
- Prime de Participation
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