Décortiqueur(h/f)

Nous vous proposons de nous rejoindre en tant qu'Ecorcheur (H/F) en CDD pour une mission d'au minimum 6 mois, au sein de la société Normandy Process située à Mondeville.

Qu'est-ce que le métier d'écorcheur ? L'écorchage est l'action d'enlever la peau et d'éviscérer le poisson pour le rendre prêt à être cuisiner. C'est une technique faite à la main dans nos ateliers par du personnel qualifié et formé.
C'est un poste avec un rythme continu et soutenu. Vous travaillez debout dans le froid positif (1 à 4°C).

Vous serez amené(e) à :
- Préparer les roussettes, les émissoles en saumonette et les raies en pelées ou non pelées
- Décapiter, éviscérer, écailler, trancher et effectuer l'écorchage de lottes, raies, roussettes, émissoles
- Effectuer le travail de coupe des lottes et raies
- Vérifier la matière première et prévenir votre responsable en cas de problème sur la qualité du produit
- Savoir affûter et utiliser les outils tranchants (couteaux, trancheuses, meuleuses, tenailles)
- Veiller aux respects des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
- Assurer le nettoyage et la désinfection de ses outils et de son poste de travail en cours et à la fin de la production.

Environnement et Horaires de travail :
Vous travaillerez du lundi au vendredi de 5h à 13h (Accord de modulation annuelle du temps de travail).
Les produits et volumes respectant la saisonnalité, nous adaptons les horaires pour satisfaire le client.
Rémunération : SMIC + Prime de rendement individuelle

Qualifications requises pour ce poste :
- Savoir utiliser et aiguiser les couteaux
- Connaître les gestes techniques avec les différent couteaux (dextérité, rapidité et régularité)
- Entretenir un outil ou matériel et un poste de travail
- Règles et consignes d'hygiène et de sécurité
- Organisé(e), consciencieux(se), rigoureux(se)
Vous devez être mobile car les transports en commun ne desservent pas l'usine.